Die Kichererbsen über Nacht einweichen. Abgießen mit frischen Wasser in einem großen Topf zum kochen bringen, Schaum abschöpfen und bei geringer Hitze 1 bis 1 ,5 Stunden köcheln lassen ,Es ist wichtig daß die Kichererbsen gar sind bevor man sie an die Sauce gibt. Abgießen, Flüssigkeit jedoch auffangen.

Zwiebel, Knoblauch Ingwer mit Messer sehr fein hacken .Das Öl erhitzen und die Zwiebelmischung goldbraun anbraten.Kreuzkümmel,Koriander,Chilipulver undAsafötita hinzugeben und 1min rühren Den Joghurt hinzugießen und 1Minute unterrühren, 2 El Garam Masala verrühren Und nach und nach mit 1,25l der aufgefangenen Kochflüssigkeit ablöschen. Kurz aufkochen lassen und die Hitze reduzieren.

Tamarindenpüree, Zitrone, Chilis, Kichererbsen, Pfeffer und Salz hinzufügen. Den Topf teilweise abdecken und 30 Minuten köcheln lassen dann die Zitrone entfernen. Weitere 30 Minuten ohne Decke kochen, bis die gesamte Flüssigkeit verkocht ist.