Hier ist ein Rezept aus Südthüringen, das insbesondere in Westhausen zu Hasenbraten, Sauerkraut u.v.m. gemacht wird.

Die Kartoffeln kochen, die noch warmen Kartoffeln schälen und mit der Kartoffelpresse pressen.

Die gepressten Kartoffeln abkühlen lassen und das Mehl dazugeben. Es sollte ca. ein Viertel der Kartoffelmasse sein.

Salz dazugeben und alles gut durchmischen. Handliche Klöße formen, nochmals im Mehl wälzen und ins kochendes Wasser geben.

Nicht kochen lassen, nach ca.20 min, wenn die Klösse oben schwimmen sind sie fertig sein.