Die Eier mit dem Mehl, etwas Milch und ein bisschen Mineralwasser verrühren. Mit Salz und Muskat würzen.

Die Schinkenwürfel in einer tiefen Pfanne mit etwas Butter oder Butaris kräftig anbraten, das Gemisch dazugeben und langsam stocken lassen.

Einmal vorsichtig wenden und abgedeckt fertigbacken.

Dazu gibt es bei meiner Mutter grünen Salat mit Rahmdressing (ich nehme Joghurtdressing) und gekochte Kartoffeln.